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Per ora ha deposto le armi, ma non si dà certo per vinto. Anzi, ha deciso di rilanciare il suo locale innovandolo e scommettendo sulla ristorazione di qualità. Paolo Brofferio, del bar Romeo di via Carlo Marx ha rinunciato a presentare ricorso al consiglio di Stato per l’aggiudicazione della gestione del Caffè del Teatro, dopo la vittoria al Tar di Vincenzo Spadafino, attuale gestore. Per il momento pare dunque paiono terminati i colpi di scena nell’assegnazione del Caffè Teatro, andata in un primo momento a Brofferio e tornata definitivamente nelle mani di Spadafino dopo la sentenza del Tar di circa un mese fa. “Non mi do certo per vinto – commenta Brofferio – il 6 dicembre inaugureremo il ristorante nella struttura completamente innovata nel dehor estivo del Romeo. Stiamo infatti realizzando una costruzione completamente di vetro che ospiterà un locale in cui sarà possibile cenare, vivendo il fascino di un giardino d’inverno da vivere anche durante la stagione più rigida dell’anno. Abbiamo già previsto l’arrivo dello chef Marcello Ferrarini, il quale collaborerà con noi, con tanti prodotti bio e a chilometro zero. Alcuni dei temi dominanti saranno infatti il biologico e il biodinamico”.

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